INFINITO

Infinito come una delle liriche più famose dei Canti di Giacomo Leopardi,
è un vino intellettuale che non si impone con la forza, ma con un racconto prestigioso e qualificato,
con caratteri identitari e distintivi.
L’idillio continuo tra profondità e freschezza, tra tensione e densità.

Colore rosso granato. Vino di grande eleganza, vellutato, strutturato e di carattere. Profumo molto fine e articolato, caldo e speziato, ricco di note di frutti di bosco, liquirizia, frutta sotto spirito, cannella e pepe. Classici profumi di viola e rosa appassita. Grande morbidezza e persistenza, si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Terreno franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all’acqua.

Raccolta rigorosamente a mano. Appassimento in cassette da 4 kg, pigiatura soffice. Segue una lenta vinificazione naturale in rosso e macerazione su bucce per circa 20 giorni.

Invecchiamento in tonneaux seguito da affinamento al buio in bottiglia.