ESSENZA

Essenza cattura l’anima del territorio che lo ha generato
nella sua espressione più autentica e vibrante.
Un vino che è risultato della fusione tra il calore del sole e la freschezza della montagna,
della terra e del lavoro paziente dell’uomo.
Essenza del tempo, della natura e della tradizione riflessa in sorsi intensi ed eleganti.

Colore rosso rubino tendente al granata. Freschezza e slancio, sapido e intenso, con piccoli frutti rossi che ricordano la susina, la marasca e loro confettura. Leggere note di rosa canina e spezie. Elegante e armonico, si sposa perfettamente con pizzoccheri, carni bianche e rosse, selvaggina, pesci grassi, formaggi stagionati.

Terreno franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all’acqua.

Raccolta rigorosamente a mano. La pigiatura avviene immediatamente alla raccolta; segue classica vinificazione naturale in rosso e una macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.

Invecchiamento in tini troncoconici seguito da affinamento al buio in bottiglia.